Menu Tout Gibier 2026.Cinq au pied.
サンク・オ・ピエ、ジビエ尽くしのコース
Menu tout gibier 2026 Cinq au pied
サンク・オ・ピエ、ジビエ尽くしのコース
2026年、1月9日より3月末頃まで
ご予約限定コースです。（3日前までにご予約ください）
￥9800（税込み）基本的に2名よりお願いします。
1名の場合は一部調理法が変わります。
Terrine de faisan d’élevage, chevreuil de Chiba et foie gras,
liée à une mousse de volaille,Rillette de Lapin d'elvage, salade de saison
国産飼育キジと千葉県産鹿とフォアグラを鶏肉のムースでつないだテリーヌ、
飼育ウサギのリエット、サラダ添え
Poitrine de sanglier confite et foie gras poêlé,
daikon rôti, sauce au vinaigre de vin rouge et au miel
千葉県産イノシシのバラ肉のコンフィとフォアグラのソテー、
大根添え、赤ワインヴィネガーと蜂蜜のソース
Petit pot-au-feu de jarret de chevreuil de Chiba,parfum de bardane
千葉県産鹿スネ肉の小さなポトフ、ゴボウ添え
Dos de sanglier de Chiba rôti、
Médaillon de dos de chevreuil、Sauce Grand Veneur
千葉県産イノシシの背肉のロースト、
鹿肉のメダイヨン、グランヴヌールソース（ベリーのソース）
Gâteau inspiré du gibier
Sorbet à l’orange sanguine
Mousse de fraise
ジビエ好みのケーキ
ブラッドオレンジのソルベ
イチゴのムース
Cafe de SAKAMOTO pour Menu Gibier ou the , 2pains
さかもとこーひーのジビエコースブレンド又は紅茶、2種のパン